Стевия — сахарозаменитель, получаемый из листьев южноамериканского кустарника. Сладкие свойства растения заметили еще индейцы и стали добавлять ее листья в горькие напитки, например, в мате. В середине XX века употребление стевии стало распространяться по Европе. В 1970-х годах она попала в Японию и остается там популярной до сих пор. В СССР в 1980-х годах начали выращивать российские сорта кустарника, выведенные для северных широт. Сейчас стевию выращивают и производят в России.
Стевия сладкая, потому что содержит стевиогликозид, он слаще обычного сахара в 250–300 раз. Экстракт из растения имеет нулевой гликемический индекс и нулевую калорийность.
Стевия содержит и другие полезные для человека биологически активные вещества: полифенолы и флавоноиды, жирные кислоты, витамины С, B6 и фолиевую кислоту, а также цинк, железо, кальций, калий, натрий и магний.
Антиоксидантное действие
В организме в результате обмена веществ появляются вредные свободные радикалы, вызывающие старение и мутацию клеток. Фенольные соединения стевии способны их нейтрализовать.
Борьба с опухолевыми клетками
Эксперименты на животных показывают, что стевия способна уменьшать рост опухоли при раке желудочно-кишечного тракта и молочной железы.
Противовоспалительное и бактерицидное действия
Компоненты стевии могут уменьшать активность многих болезнетворных микроорганизмов. За счет этого снижается риск развития кариеса.
Влияние на почки
Стевия снижает концентрацию креатинина и мочевой кислоты в крови. Как раз тех показателей, которые повышены при нарушенной работе почек.
Влияние на сердечно-сосудистую систему
Есть данные о способности стевии снижать артериальное давление и уровень холестерина в крови.
Положительные свойства не говорят о том, что стевия может быть заменой лекарств при перечисленных проблемах.
Стевия — натуральный сахарозаменитель. Может использоваться и при сахарном диабете, и у людей без проблем с обменом сахара. Важно не превышать рекомендованные дозировки: не более 4 мг на 1 кг веса и использовать только высокоочищенные экстракты без посторонних примесей.
Свежие комментарии